巅峰风干鸡肉几个月可以吃？
首先，这个“巅峰”不知道是啥意思。如果是说风味最佳的话，那大概意思就是风干几天到几周不等（取决于温度、湿度和通风状况等因素）。但是，这时的鸡肉其实已经熟透了，只是脱水而风味依旧在。 所以如果直接吃的话，应该挺好吃的～但如果要做成泡菜啊什么的需要长时间腌制的食物，就需要把风干的鸡肉用烤箱烘烤或者微波炉加热到全熟，然后再进行后续的加工。 我以前是用烤箱烤制的，具体做法是： 烤箱设置温度200℃，时间10分钟。
为了观察上色情况以及避免局部过熟，我用锡纸垫着下面一层，然后摆上烤架，最后铺上上面两层。但实际上下层也只需十几秒就全熟了……
我用的烤箱比较简陋，只有上加热管。后来买了个烤箱后才发现有上下加热管之分的……惭愧惭愧